5 حقائق عن الديوك الرومية

تكريما لعيد الشكر ، إليك خمس حقائق عن الطائر الكبير في وسط الطاولة.


1 الأتراك تكبر. FT_13.11.27_TurkeyCharts_ Bigger
في الآونة الأخيرة في عام 1980 ، كان وزن الديك الرومي المدجّن في الولايات المتحدة أقل من 19 رطلاً عند الذبح - ليس أكبر بكثير من ابن عمه البري. لكن الأساليب الحديثة لتربية الدواجن تمكن الديوك الرومية من زيادة الوزن بسرعة أكبر: كان متوسط ​​وزن الديك الرومي المذبوح العام الماضي 29.8 رطلاً ، أي أكثر من ضعف متوسط ​​الوزن قبل 75 عامًا ، وفقًا لبيانات من دائرة الإحصاءات الزراعية الوطنية. النتيجة: يمكن لمزارعي تركيا إنتاج المزيد من اللحوم (ما يقرب من 5.8 مليار جنيه هذا العام) من عدد أقل من الطيور (من المتوقع أن يبلغ 242 مليونًا).

2 مينيسوتا وكارولينا الشمالية هما الدولتان الرائدتان في زراعة الديك الرومي في البلادفي العام الماضي أنتجت 46 مليون و 36 مليون طائر على التوالي ، وفقا لوزارة الزراعة. هذا العام ، من المتوقع أن تنتج أكبر 13 ولاية من دول الديك الرومي مجتمعة أكثر من 85٪ من طيور الأمة.


تركيا خريطة

3 تركيا ، على الأقل النوع المجمد ، هي الأرخص في هذا الوقت من العام.
FT_13.11.27_TurkeyCharts_Price2.0من عام 2000 إلى عام 2012 ، انخفض سعر الرطل للديك الرومي المجمد بالكامل بمعدل 9.5٪ من أكتوبر إلى نوفمبر ، وفقًا لمكتب إحصاءات العمل (الذي يجمع بيانات الأسعار لمئات العناصر ، بما في ذلك الديك الرومي ، حتى يتمكن من الحساب مؤشر أسعار المستهلك). عادة ما تظل الأسعار منخفضة في ديسمبر قبل أن ترتفع مرة أخرى بعد العطلة. قد يبدو هذا غير منطقي - ألا يجب أن تكون الديوك الرومية باهظة الثمن عندما يكون الطلب أعلى؟ - ولكن كما أوضحت كاتبة نيويورك تايمز كاثرين رامبل مؤخرًا ، هذه الظاهرة ليست فريدة من نوعها بالنسبة للديوك الرومية ، وقد قدم الاقتصاديون عدة فرضيات لتفسيرها.

4 يحب الأمريكيون الديك الرومي ، لكن شهيتهم محدودة.
بعد الارتفاع السريع في الثمانينيات ، استقر استهلاك الفرد من الديك الرومي عند حوالي 18 رطلاً في السنة ، ولكن في الآونة الأخيرة كان ينجرف إلى الانخفاض. في العام الماضي ، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة ، تناول الأمريكيون ما معدله 16.03 رطلاً من الديك الرومي. عند مستوى الاستهلاك المتوقع لهذا العام (5.06 مليار جنيه إسترليني) ، من المرجح أن يكون نصيب الفرد من الاستهلاك هو نفسه أو أقل قليلاً من عام 2012.

5 المزيد من تركيا الأمريكية تتجه للخارج. FT_13.11.27_TurkeyCharts_Overseas
بدأت صادرات تركيا في الارتفاع بشكل حاد في أوائل التسعينيات ، ومن المتوقع أن تمثل 12.2٪ من إجمالي المعروض الأمريكي لهذا العام. المكسيك هي إلى حد بعيد أكبر سوق للديك الرومي الأمريكي ، حيث استوردت 412.7 مليون جنيه إسترليني العام الماضي ، وفقًا للاتحاد الوطني التركي ؛ وجاءت كندا (31.2 مليون جنيه إسترليني) وهونغ كونغ (26.6 مليون جنيه إسترليني) في المركزين الثاني والثالث.



شارك هذا الرابط:درو ديسيلفركاتب رئيسي في مركز بيو للأبحاث.ينشر البريد الإلكتروني على تويتر بيو